Sidak Dapur SPPG Dini Hari, Sekda DIY Ingatkan SOP: Wajib Steril - Tidak Lalai!

jogja.fin.co.id - Pemerintah Daerah bersama Satuan Tugas Makan Bergizi Gratis Daerah Istimewa Yogyakarta menggelar inspeksi mendadak ke sejumlah dapr Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di wilayah Kota Yogyakarta.

Sidak dilakukan dini hari itu untuk memastikan proses pengolahan makanan memenuhi aspek kebersihan, higienitas, dan kelayakan sebelum didistribusikan kepada para siswa.

Kegiatan sidak yang dibagi menjadi dua tim dipimpin oleh Sekretaris Daerah DIY sekaligus Ketua Satgas Makan Bergizi Gratis DIY, Ni Made Dwipanti Indrayanti.

Total ada empat dapur SPPG yang disidak secara langsung untuk melihat kondisi dapur, alur pengolahan makanan, kebersihan peralatan, lingkungan kerja, serta penerapan standar kebersihan selama proses penyiapan makanan.

Di sela sidak Ni Made mengingatkan seluruh petugas agar menjalankan operasional sesuai prosedur tetap yang telah ditetapkan oleh Badan Gizi Nasional secara konsisten dan menyeluruh.

"SOPnya tetap dijalani ya, ini kan amanah yang diberikan, kita harus dapat membantu dengan bekerja maksimal. Kan sudah ada juga SOP dari BGN yang mengatur semua, kalau kita prosedurnya harus begini, mempersiapkan apa gitu, jangan ada yang dilewati atau kemudian diabaikan," tegas Ni Made, Senin 21 September 2026.

Kesterilan dapur, terutama proses pengemasan atau pemorsian makanan, menjadi fokus perhatian untuk mencegah kontaminasi bakteri pada makanan.

Pengelolaan makanan tidak hanya memastikan bahan baku berkualitas dan teknik memasak tepat, tetapi harus memastikan tidak ada kelalaian kecil yang memengaruhi keamanan pangan.