Coffee Lover Wajib Tahu! Inilah 11 Negara Penghasil Biji Kopi Terbaik di Dunia

jogja.fin.co.id – Jackie Chan pernah berujar bahwa kopi adalah sebuah bahasa tersendiri. Ucapan aktor laga legendaris tersebut sangat beralasan, mengingat kompleksitas rasa kopi yang sangat bergantung pada genetika, terroir (tanah), cuaca, hingga proses sangrai.

Dunia kopi jauh lebih luas dari sekadar varietas Robusta atau Arabika rendah yang jamak ditemui di rak supermarket. Layaknya anggur kelas atas, kopi memiliki kasta-kasta tertentu berdasarkan asal negaranya. Melansir data industri kopi selama belasan tahun terakhir, berikut adalah 11 negara yang konsisten memproduksi biji kopi terbaik di dunia.

Dominasi Amerika Latin dan Karakter Unik

1. Kolombia

Sebagai produsen kopi terbesar ketiga di dunia, Kolombia adalah raja bagi pecinta kopi yang mencari keseimbangan. Dengan lebih dari 500 ribu perkebunan kecil, wilayah Nariño menjadi titik favorit karena menghasilkan rasa yang bersih dengan sentuhan buah pir, toffee, dan bunga yang lembut.

2. Meksiko

Kopi Meksiko kini mulai mendapat pengakuan dunia. Kualitasnya bahkan teruji saat restoran terbaik dunia, Noma, memilih biji kopi asal Chiapas untuk layanan mereka. Meksiko menawarkan rasa yang memikat, terutama jika dinikmati langsung dari perkebunan lokalnya.

3. Panama

Negara ini adalah rumah bagi varietas Geisha, yang sering dijuluki sebagai "Sampanye-nya kopi". Harganya bisa mencapai ribuan dolar per pon di ajang lelang internasional, menjadikannya buruan utama para kolektor dan penikmat kopi kelas atas.

4. Kosta Rika

Negara ini memiliki infrastruktur pengolahan kopi paling maju di Amerika Tengah. Kosta Rika terkenal dengan metode honey-processed, di mana sebagian daging buah dibiarkan melekat pada biji saat dijemur untuk memberikan rasa manis dan asam yang intens.

5. Brasil

Brasil menguasai sekitar 37 persen produksi global. Berbeda dengan negara lain yang memanen secara manual di lereng curam, Brasil menggunakan mekanisasi karena lahannya yang cenderung landai. Kopi Brasil biasanya memiliki profil rasa kacang dan cokelat yang kuat.

6. El Salvador